11餐厅夜总会 西好莱坞的高级烹饪

　　圣莫尼卡大道之所谓闻名遐迩，是因为其同性恋俱乐部，而不是因为它的高级菜肴。企业家理查德格罗西（Richard Grossi）和他的朋友，以前表演木偶戏和制作电视节目的希德.科罗福特（Sid Krofft）都希望改变这种状况，于是他们在圣莫尼卡和拉瑞比（Larabee）的转角处新开了一个餐厅叫做11。

　　该餐厅大楼最初是谢尔曼第一国民银行（the First National Bank of Sherman）的，后来改为拉瑞比音乐工作室，再后来才是现在的11餐厅。成为餐厅后恢复了最初风貌，采用砖暴露在外的装修风格，大量使用了木梁和马赛克。从楼上的阁楼可以俯瞰楼下的酒吧。楼上的休息室与用餐室通过壁炉隔开。穿过用餐区有一个小小的舞台，仅够一个DJ使用。周末的时候，在用餐时间与DJ表演的间隙还会有高空杂技表演。

    楼下的酒吧专为高消费阶层而设，其中大约80%的客人是同性恋者。用餐的人群更杂一些，什么人都有。晚上11点以后这里整个地方就变换成夜总会。厕所是男女共用的，这让我们中某些人感到不舒服。不过，小隔间的门从上到下全封闭，并且服务生服务周到，这多少缓解了我们的不适。

    在一次偶然的机会中，我得以前去品尝该餐厅春季将要上市的一些菜品。这是一个难得的好机会，我可以不用自己点餐就能品尝到一些好东西。我承认我是个有点挑剔的食客，但有很多事情我还是不会特别在意。在品尝的过程中，给我留下印象最深的是，首席大厨文森特.曼纳（Vincent Manna）（他原来是Maple Drive的厨师长，是Mélisse and Spago的副厨师长）制作的许多菜品，那都是我平常吃不到的，他将那些平常的东西变得美味可口。    

头盘：
    尽管我不喜欢吃菜花，但该餐厅有一道开胃小菜——奶油菜花汤确实非常美味。虽然我平时对生鱼片不是十分热衷，但是来到这里，我爱上了伴以西瓜马提尼（watermel）萝卜沙拉和柚子的蓝鳍金枪鱼生鱼片。尽管甜虾天妇罗配上橘子海鲜酱和亚洲卷心白沙拉非常美味，但是我觉得大多数地方的干炸鱼虾(一种日本菜， 将鱼、虾及蔬菜等蘸上鸡蛋、牛奶面糊炸熟)过于油腻，而这里尤其突出。